Περιγραφή
Σοφία της Φύσης – Βαλσάμικο Ξίδι Νεμέα Παλαιωμένο!
Το Σοφία της Φύσης – Βαλσάμικο Ξίδι Νεμέα Παλαιωμένο είναι γλυκόξιδο αγιωργίτικο, κρασί ΝΕΜΕΑ ΟΠΑΠ, το οποίο παλαίωσε σε δρύινα γαλλικά βαρέλια για 3 χρόνια δίνοντας ένα βαλσαμικό ξίδι με πολύπλοκα αρώματα βανίλιας και μπαχαρικών, πλούσιο σώμα και έντονη επίγευση. Είναι ιδανικό για πράσινες σαλάτες με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα, μαρινάδες κυνηγιού και λιπαρών ψαριών.
250ml
Περισσότερα ξύδια και βαλσαμικές κρέμες μπορείτε να βρείτε εδώ.
Λίγα λόγια για την εταιρεία
Η ιστορία του ξιδιού ξεκινάει απο πολύ παλιά. Αναφορές για τη χρήση ξιδιού έχουμε απο τους Βαβυλώνιους, του Αιγύπτιους,τον Ιπποκράτη, τους Κινέζους μέχρι και σήμερα. Οι Έλληνες το χρησιμοποιούσαν ευρύτατα στη μαγειρική και φαίνεται να είναι οι πρώτοι που διέκριναν διαφορές στην ποιότητα σύμφωνα με τον τόπο προέλευσης. Για τους Ρωμαίους αποτελούσε το βασικό ποτό, αναμιγμένο με νερό. Φτιάχνεται κυρίως από προϊόντα σταφυλιού και από κρασί. Είναι γνωστή η χρήση για θεραπευτικούς λόγους. Έχει αντιμικροβιακή, αντιοξειδωτική, αντιπυρετική δράση. Αποτελεί επίσης ένα σπουδαίο φυσικό συντηρητικό για τα κρέατα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε μαρινάδες και ως βάση για dressing σε σαλάτες.
Ένας από τους πιο ενδιαφέροντες Έλληνες παραγωγούς που έχουν δώσει στο ελληνικό ξίδι τη θέση που του αξίζει είναι ο Νίκος Μπουζινέλος. Η ”Σοφία της Φύσης” είναι μια σύγχρονη μονάδα παραγωγής που ιδρύθηκε το 2005, με σκοπό την αξιοποίηση 80 περίπου στρεμμάτων ιδιόκτητων αμπελώνων αγιωργίτικου βιολογικής καλλιέργειας στη ζώνη ΟΠΑΠ Νεμέας. Στις σύγχρονες εγκαταστάσεις της, παράγονται προϊόντα χωρίς τη χρήση συντηρητικών και πρόσθετων, αποκλειστικά από βιολογικά σταφύλια, σύμφωνα με σύστημα διασφάλισης ποιότητας ISO 9001:2000 και ΙSO 22000. Τα προϊόντα είναι πιστοποιημένα από τον Οργανισμό Ελέγχου και Πιστοποίησης Βιολογικών Προϊόντων ΔΗΩ.
Η εταιρεία έχει μια αξιόλογη γκάμα βιολογικών ξιδιών. Περιλαμβάνει ξίδια από κρασιά αγιωργίτικου, ροδίτη σε συνδιασμούς με φρούτα, μπαχαρικά και βότανα. Παράγει ακόμα κρασί και πετιμέζι.
