Περιγραφή
Μίχου Δορκάδος – Πρόβειο Γιαούρτι!
Η οικογενειακή παράδοση και η τέχνη της Δορκάδας στην παρασκευή γιαουρτιού κορυφώνονται στο παραδοσιακό πρόβειο γιαούρτι με την γνωστή πέτσα, την επιφανειακή στιβάδα με το περισσότερο λίπος. Πλουσιότερο σε πρωτεΐνες από το αγελαδινό γιαούρτι, πιο εύπεπτο από το γάλα ιδιαίτερα περιεκτικό σε ασβέστιο και προβιοτικά αποτελεί μια πολύ καλή τροφή.
- Παράδοση μόνο στη Θεσσαλονίκη.
Λίγα λόγια για την εταιρεία
Η οικογένεια Μίχου διατηρεί αναλλοίωτη την παράδοση της κλασσικής ελληνικής τυροκομίας. Μεταναστεύοντας από το Καρατζάκιοϊ της Ανατολικής Θράκης, ο Τριαντάφυλλος Μίχος συνέχισε την οικογενειακή κτηνοτροφική παράδοση στη Δορκάδα της Κεντρικής Μακεδονίας. Έτσι, βοήθησε και αυτός στη δημιουργία του ονόματος της περιοχής που σήμερα είναι συνυφασμένο με τα υψηλής ποιότητας τυροκομικά προϊόντα. Το εργαστήρι της εταιρείας συνεχίζει σήμερα την οικογενειακή παράδοση συμβάλλοντας στην ευρύτερη οικονομία της περιοχής.
Η Δορκάδα είναι προσφυγικό χωριό της επαρχίας Λαγκαδά στο νομό Θεσσαλονίκης που βρίσκεται σε υψόμετρο 550μ. Οι κάτοικοί του, εγκαταστάθηκαν ως πρόσφυγες στην περιοχή το 1922, προερχόμενοι από το χωριό Καρατζάκιοϊ της Ανατολικής Θράκης, το οποίο φημιζόταν για τα τυροκομικά του. Το όνομα της νέα πατρίδας, Δορκάς, είναι ένα είδος ζαρκαδιού, που δόθηκε ως ανάμνηση της γενέτειρας τους. Οι κάτοικοι, ως γνώστες της τέχνης της γαλακτοκομίας – τυροκομίας δημιούργησαν μικρά εργαστήρια. Το πιο φημισμένο ίσως από όλα τα προϊόντα είναι το γιαούρτι Δορκάδος, εξαιρετικής ποιότητας για το διαφορετικό τρόπο παρασκευής του.
Το γάλα των γαλακτοκομικών και τυροκομικών προϊόντων Μίχου Δορκάδος προέρχεται από πρόβατα και κατσίκια της ευρύτερης Κεντρικής Μακεδονίας που εκτρέφονται σε μικρές μονάδες. Η προσπάθεια της εταιρείας είναι να στηρίξει τους κτηνοτρόφους της περιοχής και να διατηρήσει την ποιότητα των γαλακτοκομικών προϊόντων σε υψηλά επίπεδα.
Περισσότερες πληροφορίες εδώ.
Μίχου Δορκάδος – Πρόβειο Γιαούρτι και περισσότερα προϊόντα ψυγείου εδώ.
