Περιγραφή
Salt Odyssey – Αλάτι Μεσολογγίου με Βιολογικά Κρητικά Βότανα!
Αλάτι Μεσολλογίου με βιολογικά βότανα από την Κρήτη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί κυριολεκτικά σε όλα τα φαγητά.
400g
Πώς το αλάτι ενισχύει τη γεύση;
Η «αλμυρότητα» είναι μία από τις πέντε βασικές γεύσεις που μπορεί να ανιχνεύσει η ανθρώπινη γλώσσα. Αυτές οι 5 γεύσεις είναι: αλάτι, γλυκό, πικρό, ξινό και umami (σε περίπτωση που δεν γνωρίζετε αυτή τη λέξη, είναι από το γλουταμινικό οξύ, το οποίο περιέχεται σε πολλά τρόφιμα, ιδίως σε κάποιο είδος κρέατος. Είναι η βάση του ενισχυτή γεύσης γλουταμινικό νάτριο, επίσης γνωστό ως MSG).
Το αλάτι που προσθέτουμε στα τρόφιμα έχει και άλλα αποτελέσματα, εκτός από το να το κάνουμε αλμυρό. Η προσθήκη αλατιού στα τρόφιμα, βοηθά ορισμένα μόρια που περιέχονται σε αυτές τις τροφές να απελευθερώνονται στον αέρα, βοηθώντας το άρωμα της τροφής να είναι πλουσιότερο, κάτι που είναι σημαντικό στην αντίληψή μας για τη γεύση.
Όταν προσθέτουμε αλάτι στο φαγητό μας, αυτό συμβάλει στην εξισορρόπηση της γεύσης κάνοντας την αντιληπτή. Σκεφτείτε για παράδειγμα καραμέλες με ζάχαρη.
Το αλάτι έχει επίσης αποδειχθεί ότι βοηθά στην καταστολή της πικρής γεύσης. Έτσι, προσθέτοντας λίγο αλάτι στο πικρό φαγητό (π.χ. γκρέιπφρουτ) δεν θα αυξήσετε απλώς την αντίληψη της αλμυρής γεύσης σας, αλλά θα μειώσετε επίσης την αντίληψη της πικρής γεύσης σε οποιοδήποτε δεδομένο φαγητό.
15 + 1 λόγοι για τους οποίους το αλάτι ωφελεί την υγεία μας!
Salt Odyssey – Αλάτι Μεσολογγίου με Βιολογικά Κρητικά Βότανα και περισσότερα αλάτια εδώ.
