Περιγραφή
Kumilio – Ξερά Σύκα με Καρύδι!
Η Κύμη στην πιο απολαυστική της εκδοχή! Κάθε σύκο Κύμης, γνωστό για τη βελούδινη υφή, τη φυσική γλυκύτητα και την εκλεκτή ποιότητά του, γεμίζεται προσεκτικά με καρύδι, δημιουργώντας ένα ισορροπημένο παιχνίδι γεύσεων και υφών. Η εμπειρία ολοκληρώνεται με μια λεπτή επικάλυψη μαύρης σοκολάτας, που αγκαλιάζει το φρούτο και ενισχύει τη γεύση του με την εκλεπτυσμένη, ελαφρώς πικρή της νότα.
Ιδανικά για δώρο, για συνοδεία στον καφέ ή το κρασί, για γιορτινά τραπέζια ή τις στιγμές που θέλετε μια πραγματική λιχουδιά υψηλής ποιότητας.
Η παράδοση της Κύμης ντυμένη με σοκολάτα.
400g
Λίγα λόγια για την εταιρεία
Σκοπός της Kumilio είναι η διάδοση του σύκου Κύμης, φρέσκου και αποξηραμένου, ενός καρπού με έντονη παρουσία στην ιστορία της ελληνικής διατροφής που συνδυάζει τη γλυκειά γεύση με τη σπάνια διατροφική αξία.
Η συλλογή του καρπού αρχίζει το πρώτο δεκαήμερο του Αυγούστου και ολοκληρώνεται στην αρχή του Σεπτεμβρίου. Σε κάθε επίσκεψη στο συκεώνα, επιλέγουμε μόνο τα “μουστέλια” – τα σύκα που βρίσκονται σε υπερώριμη κατάσταση.
Στη συνέχεια σχίζονται, ανοίγονται και τοποθετούνται σε ξύλινα τελάρα για την αποξήρανση, όπου θα παραμείνουν από 2 έως 4 μέρες, εκτεθειμένα στον ήλιο και τον ξερό αέρα. Μετά την αποξήρανση και τη διαλογή, τα σύκα παρόμοιου μεγέθους ενώνονται σε ζεύγη και σχηματίζουν το τελικό προϊόν, γνωστό ως “σύκο Κύμης” ή “ασκάδα”. Ενωμένες πια οι «ασκάδες” τοποθετούνται ξανά στα τελάρα και παραμένουν στον ήλιο για 2 ακόμη ημέρες. Η διαδικασία ολοκληρώνεται με τη φυσική αποστείρωση που γίνεται με το βρασμό και το τελικό στέγνωμα. Κατά την αποστείρωση δεν χρησιμοποιούμε ατμούς θειαφιού.
Στη συσκευασία κενού αέρος τα σύκα συνοδεύονται με ένα φύλλο δάφνης, ως αρωματικό και φυσικό συντηρητικό.
Περισσότερες πληροφορίες εδώ.
Kumilio – Ξερά Σύκα με Καρύδι και περισσότερα παραδοσιακά γλυκά εδώ.
