Περιγραφή
Kumilio – Μαρμελάδα Σύκο από Μαύρα Σύκα!
Μαρμελάδα σύκο αποκλειστικά από τα περίφημα μαύρα σύκα της Κύμης, γνωστά για το έντονο άρωμα, τη βελούδινη υφή και τη φυσική τους γλυκύτητα.
Παρασκευασμένη με την πιο καθαρή φιλοσοφία, μόνο μαύρα σύκα, ζάχαρη και φυσικό χυμό λεμονιού ως φυσικό συντηρητικό, διατηρεί ακέραιες τις ιδιότητες του φρέσκου φρούτου, συμπεριλαμβανομένης της υψηλής περιεκτικότητάς του σε εδώδιμες ίνες. Το αποτέλεσμα είναι μια μαρμελάδα πλούσια, αρωματική και θρεπτική, τόσο απολαυστική όσο και ωφέλιμη.
Με σπιτική υφή και βαθιά, χαρακτηριστική γεύση, ταιριάζει υπέροχα με φρεσκοψημένο ψωμί, μπριός ή ζεστές φρυγανιές, ιδανική για να συννοδεύσει αλμυρά κίτρινα τυριά, δημιουργώντας έναν εκλεπτυσμένο γαστρονομικό συνδυασμό.
270g
Λίγα λόγια για την εταιρεία
Σκοπός της Kumilio είναι η διάδοση του σύκου Κύμης, φρέσκου και αποξηραμένου, ενός καρπού με έντονη παρουσία στην ιστορία της ελληνικής διατροφής που συνδυάζει τη γλυκειά γεύση με τη σπάνια διατροφική αξία.
Η συλλογή του καρπού αρχίζει το πρώτο δεκαήμερο του Αυγούστου και ολοκληρώνεται στην αρχή του Σεπτεμβρίου. Σε κάθε επίσκεψη στο συκεώνα, επιλέγουμε μόνο τα “μουστέλια” – τα σύκα που βρίσκονται σε υπερώριμη κατάσταση.
Στη συνέχεια σχίζονται, ανοίγονται και τοποθετούνται σε ξύλινα τελάρα για την αποξήρανση, όπου θα παραμείνουν από 2 έως 4 μέρες, εκτεθειμένα στον ήλιο και τον ξερό αέρα. Μετά την αποξήρανση και τη διαλογή, τα σύκα παρόμοιου μεγέθους ενώνονται σε ζεύγη και σχηματίζουν το τελικό προϊόν, γνωστό ως “σύκο Κύμης” ή “ασκάδα”. Ενωμένες πια οι «ασκάδες” τοποθετούνται ξανά στα τελάρα και παραμένουν στον ήλιο για 2 ακόμη ημέρες. Η διαδικασία ολοκληρώνεται με τη φυσική αποστείρωση που γίνεται με το βρασμό και το τελικό στέγνωμα. Κατά την αποστείρωση δεν χρησιμοποιούμε ατμούς θειαφιού.
Στη συσκευασία κενού αέρος τα σύκα συνοδεύονται με ένα φύλλο δάφνης, ως αρωματικό και φυσικό συντηρητικό.
Περισσότερες πληροφορίες εδώ.
Kumilio – Μαρμελάδα Σύκο από Μαύρα Σύκα και περισσότερες μαρμελάδες εδώ.
