Περιγραφή
Kumilio – Ρολό Σύκου με Πορτοκάλι Μαύρη Σοκολάτα & Κακάο!
Το ρολό σύκου της Kumilio είναι πάστα σύκου εμπλουτισμένη με πορτοκάλι, μαύρη σοκολάτα και κακάο. Ένα σνακ για όλες τις ώρες της ημέρας, ταιριάζει με τυριά και αλλαντικά.
Χωρίς πρόσθετα ζάχαρα, χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και υψηλή περιεκτικότητα σε εδώδιμες ίνες.
135g
Λίγα λόγια για την εταιρεία
Σκοπός της Kumilio είναι η διάδοση του σύκου Κύμης, φρέσκου και αποξηραμένου, ενός καρπού με έντονη παρουσία στην ιστορία της ελληνικής διατροφής που συνδυάζει τη γλυκειά γεύση με τη σπάνια διατροφική αξία.
Η συλλογή του καρπού αρχίζει το πρώτο δεκαήμερο του Αυγούστου και ολοκληρώνεται στην αρχή του Σεπτεμβρίου. Σε κάθε επίσκεψη στο συκεώνα, επιλέγουμε μόνο τα “μουστέλια” – τα σύκα που βρίσκονται σε υπερώριμη κατάσταση.
Στη συνέχεια σχίζονται, ανοίγονται και τοποθετούνται σε ξύλινα τελάρα για την αποξήρανση, όπου θα παραμείνουν από 2 έως 4 μέρες, εκτεθειμένα στον ήλιο και τον ξερό αέρα. Μετά την αποξήρανση και τη διαλογή, τα σύκα παρόμοιου μεγέθους ενώνονται σε ζεύγη και σχηματίζουν το τελικό προϊόν, γνωστό ως “σύκο Κύμης” ή “ασκάδα”. Ενωμένες πια οι «ασκάδες” τοποθετούνται ξανά στα τελάρα και παραμένουν στον ήλιο για 2 ακόμη ημέρες. Η διαδικασία ολοκληρώνεται με τη φυσική αποστείρωση που γίνεται με το βρασμό και το τελικό στέγνωμα. Κατά την αποστείρωση δεν χρησιμοποιούμε ατμούς θειαφιού.
Στη συσκευασία κενού αέρος τα σύκα συνοδεύονται με ένα φύλλο δάφνης, ως αρωματικό και φυσικό συντηρητικό.
Περισσότερες πληροφορίες εδώ.
Βρείτε περισσότερα παραδοσιακά γλυκά εδώ.
